L'association des chimistes cantonaux tire la sonnette d'alarme. L'enquête concerne l'enquête sur les denrées alimentaires au bénéfice de désignations protégées (AOP, IGP) ou de dénominations « Montagne » ou « Alpage ». Les organes officiels des denrées alimentaires ont inspecté, en 2015, 963 établissements. Ces contrôles ont concerné 1'445 produits suisses et européens au bénéfice d’appellations protégées. Des contestations ont été prononcées dans 38% des établis...