Si les Suisses réduisaient de moitié leur consommation, on n’aurait plus besoin d’importer des montagnes de fourrage et de viande, note la Déclaration de Berne qui a lancé sa nouvelle campagne à laquelle participent environ 50 restaurants de Suisse alémanique.

La consommation annuelle de 400 000 tonnes de viande, soit 53 kilos par personne, implique l’importation de 650 000 tonnes de concentrés pour le bétail, dont 28 000 tonnes pour le seul soja brésilien, riche en prot...