Chicorée, céréales, fruits ou encore racines torréfiés: l’homme s’est montré très imaginatif pour recréer le goût prononcé du petit noir. Car, si son prix permet désormais à tout un chacun d’en boire, il fut un temps où sa consommation relevait du luxe. Aujourd’hui, les substituts instantanés n’ont pas, pour autant, disparu des étals. Les magasins bio en proposent un vaste assortiment et quelques mélanges sont aussi disponibles dans les supermarchés. Nous en avons c...