Un bon expresso, ça n’est jamais qu’un peu de café bien torréfié avec beaucoup d’eau. Un petit plaisir que l’on estime à 30 centimes environ à la maison, mais que l’on paie facilement 2,80 fr. au restaurant. Comment expliquer une telle

différence?

La Société vaudoise des cafetiers, restaurateurs et hôteliers vaudois joue chiffres sur table. C’est vrai, le prix de la marchandise ne revient qu’à 36 centimes: 20 centimes pour 10 grammes de café à 20 fr. le k...