Tout un fromage pour l’AOC

Sommaire

• l’europe crée les aopL’AOC suisse à l’étrangerLes produits AOC et IGP suisses ne sont pas protégés hors du pays. Toutefois, les accords bilatéraux entre la Suisse et l’Union Européenne prévoient une reconnaissance mutuelle. L’UE a choisi les termes «appellation d’origine protégée» (AOP, sigle ci-dessous), «indication géographique protégée» (IGP) et une troisième dénomination, la «spécialité traditionnelle garantie» (STG). Lorsqu’un produit AOC suisse sera reconnu AOP, il portera les deux appellations, comme c’est déjà le cas en France, par exemple.Mais deux principaux litiges sont à régler, celui de l’Emmentaler et celui du Gruyère. Devenus des noms communs (tout comme les boules de Berlin, par exemple), ils ne sont plus liés à leur région d’origine. Il existe ainsi un Emmentaler AOP en Allemagne et deux IGP en France!AOC et igp en suisseProduits enregistrésAppellation d’origine contrôléeL'Etivaz (2000)Rheintaler Ribelmais (2000)Tête de Moine, fromage de Bellelay (2001)Gruyère (2001)Eau-de-vie de poire Williams du Valais (2001)Sbrinz (2002)Formaggio d’Alpe Ticinese(2002)Abricotine ou eau-de-vie d'abricots du Valais (2002)Vacherin Mont-d'Or (2003)Cardon épineux genevois(2003)Pain de seigle valaisan (2003)Berner Alpkäse et Berner Hobelkäse (2004)Safran de Mund (2004)Indication géographique protégéeViande des Grisons (2000)Saucisse d'Ajoie (2002)Viande séchée du Valais (2003)Saucisson/saucisse neuchâtelois (2003)Saucisse aux choux (2004)Saucisson vaudois (2004)Appellation d’origine contrôléeBoutefas vaudoisBüsciun da cavraEau-de-vie de damassineEmmentalerPoire à BotziRacletteSchwyzerTomme vaudoiseIndication géographique protégéeAppenzeller MostbröckliAppenzeller PantliAppenzeller SiedwurstSt. Galler KalbsbratwurstVacherin fribourgeois