La responsabilité du sucre dans l’apparition des caries, du diabète et de l’épidémie de l’obésité n’est plus à prouver. Une nouvelle étude américaine portant sur plus de 40 000 personnes vient de démontrer qu’une consommation excessive accroît également le risque de succomber à une maladie cardiovasculaire. Ainsi, ceux qui couvrent 25% ou davantage de leurs calories sous cette forme ont trois fois plus de risque d’en mourir que les autres.

Face à de telles r...