La Fédération romande des consommateurs a analysé huit steaks hachés surgelés et quatorze frais pour connaître, entre autres:

> la qualité nutritionnelle (tissu conjonctif, protéines matières grasses, sel, 30%);

> la qualité microbiologique (20%)

Malgré une teneur souvent trop élevée en sel, la plupart des steacks obtiennent de très bons résultats. Et rien à signaler côté microbiologie, sauf pour deux produits, insuffisants: le surgelé Angst Swiss burger et l...