Excusez le jeu de mots, mais certaines enquêtes ont de quoi glacer les consommateurs! Ainsi donc, aucun des commerces visités par nos rédacteurs et ceux de On en parle (RSR, La Première) ne proposaient, le jour du test, des poissons correctement réfrigérés (lire pages 20 et 21). Pire: les températures mesurées allaient jusqu’à 7,85°C, soit, dans la plupart des cas, bien au-delà de la limite (4°C) à partir de laquelle les bactéries se développent à la vitesse grand V.

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