Avant de se propager hors de Chine, le thé infusé fut adopté par le bouddhisme parce que ses substances aidaient à se tenir éveillé et facilitaient ainsi la méditation. Et effectivement, le thé est un excitant, même s’il l’est moins que le café. Cet effet provient de la caféine (ou théine) que contiennent les feuilles de thé.



• Ne pas se fier à la couleur du thé

Mais servir un thé à peine infusé pour éviter ses effets excitants est une erreur. En effet...