Les pâtes aux œufs sont de couleur plus jaune, plus goûteuses et plus onctueuses en bouche que les pâtes alimentaires ordinaires. Mais contiennent-elles vraiment des œufs? Sans aucun doute si l’on en croit l’Ordonnance fédérale sur les denrées alimentaires: les pâtes aux œufs doivent contenir au moins 135 g d’œufs en coquille ou d’œufs congelés, ou 36 g d’œufs entiers secs par kilo.

Et un petit tour dans les rayons de plusieurs magasins montre que cette prescript...