Dans un numéro récent de Coopération (N° 8/2011), Christoph Widmer, responsable marketing des fruits et légumes chez Coop, explique que «de longs transports n’impliquent pas forcément un mauvais écobilan des produits». Et l’auteur de prendre les asperges en exemple. La production suisse ne suffisant de loin pas à couvrir la demande nationale, les grands distributeurs se sont tournés vers les maraîchers européens et le Pérou, premier exportateur mondial. Mais Coop (comme Migr...