A l’approche de la Saint-Valentin, les commerces se parent de rouge et de rose. Fleurs, décorations, mais aussi friandises et autres produits à déguster se déclinent aux couleurs de l’amour. Ces teintes proviennent souvent de colorants. Un coup d’œil dans notre banque de données «Code E» montre que ces substances peuvent être problématiques.

A commencer par le carmin ou acide carminique (cochenille, E120). Il n’est pas adapté aux végétariens, car il est extrait d...