Le sel est indispensable dans no­tre alimentation. Mais consommé en excès, il se transforme en poison. Les adultes devraient ainsi se limiter à 5 grammes au maximum par jour pour éviter des effets néfastes sur leur santé. Une consommation excessive augmente la tension artérielle et entraîne, à terme, des risques de maladies cardiovasculaires notamment.

Or, généralement, les gens en absorbent beaucoup trop: de 9 g à 12 g par jour, soit deux fois plus que l’apport recomman...