On nous l’a répété longtemps: manger trop d’œufs, riches en cholestérol, c’est mauvais pour le cœur. La réalité est tout autre: même si l’on consomme un, voire plusieurs œufs par jour, le risque

de maladies cardiovasculaires n’est pas accru. Excepté si l’on souffre de diabète. Ce constat émane des chercheurs de l’Université de Harvard (Boston, USA). Durant quatorze ans, ils

ont suivi plus de 120 000 hommes et femmes qui mangeaient au moins un œuf par j...