Le postulat «volontariste» pour que les lieux de restauration de l'Etat ne servent ni viande ni poisson un jour par semaine, lancé par l’écologiste Yves Ferrari, a été nettement rejeté par les députés du Grand Conseil vaudois. Pour la majorité d’entre eux, de l’UDC au Parti socialiste, il convient effectivement de consommer de la viande avec modération afin de ne pas gaspiller les ressources de la planète par une production exagérée de viande. Mais ce postulat représenter...