Qui voudrait d’une pomme véreuse? L’élimination des parasites va de pair avec les cultures et le mot «pesticide», qui signifie «tuer les nuisibles», résume bien ce combat. Mais, alors qu’on se débrouillait autrefois avec des traitements naturels, 2000 tonnes de pesticides de synthèse sont déversées annuellement dans les champs helvétiques.

1. Herbes, insectes, champignons

Chaque famille de pesticides a sa mission. Les herbicides sont les plus utilisés. Le pl...