Revoilà les mois en «r», riches en cerfs, papets et autres gueuletons de la bénichon. Ces délicatesses du terroir étaient jadis destinées à adoucir les rigueurs de l’hibernation, mais elles servent aujourd’hui d’entraînement aux fêtes foie gras-magret. Pour le coup, les Helvètes d’Europe centrale se rappellent que mois en «r» riment ailleurs avec fruits de mer. Et même ceux qui n’ont jamais grillé de sardines sur leur balcon finiront par goûter aux moules, sinon les ...