Introuvable hier et encore peu connue aujourd’hui, la graine de chia (Salvia hispanica) commence à faire son apparition dans certains magasins (bio ou diététiques). De couleur claire ou foncée, elle a la forme d’une graine de sésame et possède un intérêt nutritionnel qui retient toute notre attention.

Le chia est une plante de la famille des lamiacées tout comme la menthe ou la sarriette. Il est originaire du Mexique et des zones montagneuses du Pérou. Il faisait partie d...