Ce qui était faux peut devenir vrai... Il y a encore une dizaine d’années, affirmer que le beurre est plus gras que la margarine était un mythe, comme tous ceux que nous démontons chaque mois dans le cadre de cette rubrique. Le beurre et margarine contenaient, en effet, tous deux 82% de graisses. Mais aujourd’hui, on trouve un éventail de margarines qui affichent entre 55 et 80% de matières grasses seulement. Quant aux margarines allégées, elles peuvent se contenter de moins de 40...