Quand on pense «chocolat suisse», on imagine un mélange de cacao, de sucre et de lait. La législation permet pourtant l’adjonction de matières grasses végétales, autres que le beurre de cacao, à hauteur de 5%. Ce qui signifie que de l’huile de palme peut potentiellement entrer dans les recettes. D’autant que cet ingrédient, décrié pour ses effets sur l’environnement et la santé, a l’avantage d’être meilleur marché que le beurre de cacao. Alors, les principaux chocola...