Souvent comparé à du safran bon marché, le curcuma connaît un engouement sans précédent, dû en partie à ses qualités gastronomiques, mais surtout à ses propriétés médicinales. De récentes études cliniques se sont penchées sur la curcumine, la substance active de cette épice, afin de déterminer son rôle dans la prévention et le traitement de certains cancers.

Incontournable en Inde

Le curcuma est très répandu en Inde:

il donne au curr...