Nos grand-mères manipulaient, non sans effort, des poêles en fonte, puis en acier. Le Téflon (*) et les autres matières anti-adhésives sont ensuite venus considérablement améliorer les matériaux de base. Depuis une dizaine d’années, la fragilité de ces nouvelles matières a encore été partiellement neutralisée par des alliages avec du titane. Mais la prochaine révolution s’appelle d’ores et déjà Cristome. Qu’on en juge:

• utilisation possible à très haute temp...