La vitamine C est la vitamine la plus connue du grand public et on lui prête facilement des «superpouvoirs». N’est-on pas tenté d’en faire une cure quand on se sent fatigué ou à l’entrée de l’hiver pour prévenir les refroidissements? Si ces pouvoirs relèvent plus du mythe que de la réalité, cette substance demeure néanmoins essentielle à notre santé. Elle est même indispensable, car notre organisme est incapable de la fabriquer. Ce qui est surprenant puisque, à l’exc...