«On me dit souvent de faire attention à la fraîcheur des œufs que j’utilise en cuisine, mais comment puis-je savoir s’ils sont réellement frais ou non?»

Le test est aussi simple que connu: en plongeant l’œuf dans de l’eau un peu salée (2 cuillerées à soupe de sel pour 6 dl d’eau) on peut évaluer sa fraîcheur. L’œuf qui prend une position horizontale au fond de l’eau est bien frais, celui qui remonte à la surface a perdu sa fraîcheur.

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