Nos confrères allemands de ETM Testmagazin se sont penchés sur les performances de sept friteuses classiques et de huit dites «semi-professionnelles à zone froide». La différence? Alors que les premières (voir classement ci-contre) chauffent l’huile grâce à une résistance, les secondes possèdent une «zone froide» (70° C) sous celle-ci. Avec cette technologie, les résidus de nourriture ne sont pas brûlés, ce qui permet d’éviter la formation d’acrylamide. Parmi ces frite...