Les bonnes bouteilles en provenance de Californie, d’Amérique latine, d’Afrique du Sud, d’Australie ou de Nouvelle-Zélande ont la cote. En 1996, elles représentaient déjà 9% du vin importé en Suisse. Pourtant, elles viennent de fort loin. N’est-ce pas un non-sens écologique?

La plupart des importateurs ne se laissent guère démonter par ce genre de doutes: «Les bateaux de haute mer consomment moins d’énergie que les camions, assure Willi Frei, gérant pour le commerce...