Sommaire
- préventionA la cuisineLes bactéries sont la cause la plus commune d’intoxication alimentaire. Il est donc conseillé de:> garder les aliments au frais afin d’empêcher la croissance de la plupart des bactéries dangereuses;> conserver et préparer viande, volaille et poisson séparément;> laver son couteau si l’on coupe de la viande puis de la salade;> se laver souvent les mains, ainsi que les surfaces de travail; > cuire la viande, la volaille et les œufs à des températures suffisamment élevées (variables selon le type de viande, mais au minimum 70°C à cœur) afin d’éliminer les germes pathogènes.
Bon à Savoir 03-2007
07.03.2007
Dernière mise à jour:
30.01.2023
30.01.2023
«Si un extraterrestre débarquait sur Terre pour étudier les bactéries, il conclurait probablement qu’il doit se laver les mains dans la cuvette des W.-C. et faire ses besoins dans l’évier!» Charles P. Gerba aime les formules chocs. Non content d’avoir réglé leur compte aux éviers, ce microbiologiste renommé, de l’Université d’Arizona (USA), s’est aussi amusé à «réhabiliter» les toilettes en s’attaquant aux téléphones, claviers et autres souris. Sur la base de 7...
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