Cocktail vitaminé sous surveillance

Sommaire

• vitamines et sels minérauxQuelques sources importantes dans notre alimentationVitamines• Acide folique: nécessaire à la croissance et à l’hématopoïèse(1). Sources: germes de blé, soja, tomates, etc.• Niacine: essentielle au système nerveux et à la peau. Sources: viande, poisson, lait, œufs, pain, etc.• Pro-vitamine A (béta-carotène): régule la croissance, protège contre les infections. Sources: carottes, légumes verts, fruits rouges et jaunes, etc.• Vitamine A: renforce la vue. Sources: jaune d’œuf, fromage, lait, foie, etc.• Vitamine B1 (thiamine): régule les systèmes cardio-vasculaire et nerveux, facteur d’assimilation des glucides. Sources: poisson, céréales complètes, légumineuses, etc.• Vitamine B2 (riboflavine): permet le métabolisme(2) des protéines et des graisses. Sources: produits laitiers, viande, poisson, œufs, etc.• Vitamine B5 (acide pantothénique): intervient dans le processus du métabolisme énergétique. Sources: viande, poisson, céréales complètes, etc.• Vitamine B6: facilite le métabolisme des protéines, renforce les nerfs. Sources: volaille, porc, poisson, légumes, bananes, etc.• Vitamine B8 (biotine): contribue à la formation de glucides et acides gras. Sources: foie, soja, noix, épinards, etc.• Vitamine B 12: nécessaire au métabolisme des protéines et à l’hématopoïèse. Sources: foie, viande, œufs, lait, etc.• Vitamine C: renforce le système immunitaire, effet antioxydant. Sources: agrumes, légumes verts, tomates, etc.• Vitamine D: favorise la fixation du calcium. Sources: lait, jaune d’œuf, poisson, etc.• Vitamine E: action protectrice, nécessaire au maintien des fonctions musculaires. Sources: céréales complètes, huiles végétales, etc.• Vitamine K: important facteur de coagulation. Sources: légumes verts, produits laitiers, etc.Sels minéraux• Calcium: nécessaire à la constitution des dents et des os, à la coagulation du sang, et aux fonctions nerveuses et musculaires. Sources: produits laitiers, brocolis, etc.• Fer: favorise les défenses immunitaires et la formation du sang. Sources: viande, céréales complètes, haricots, etc.• Fluorure: bon pour les os et l’émail des dents. Sources: thé noir, céréales complètes, noix, etc.• Iode: permet la formation des hormones thyroïdiennes. Sources: poisson et fruits de mer, lait, etc.• Magnésium: rôle important dans les fonctions enzymatiques, nerveuses et musculaires. Sources: céréales complètes, produits laitiers, volaille, etc.• Phosphore: aide à la constitution des os et dents, nécessaire aux fonctions cellulaires. Sources: lait, fromage, viande, etc.• Potassium: préserve la tension des tissus et per-met la transmission des stimuli nerveux et musculaires. Sources: pommes de terre, légumes, fruits secs, etc.• Sélénium: a un effet antioxydant. Sources: céréales, crustacés.• Sodium: permet la transmission des stimuli nerveux et musculaires et la préservation de la tension des tissus. Sources: sel de cuisine, fromage, pain, etc.• Zinc: nécessaire à la division et au renouvellement des cellules, et à la croissance. Sources: volaille, produits laitiers, etc.(1)Formation des cellules du sang dans la moelle rouge des os et dans le tissu lymphoïde.(2)Transformation chimique et physiochimique dans l’organisme.