Gourmands, les Suisses grignotent chaque année en moyenne 12 kg de chocolat par personne. Au pays des vaches, il n’est pas étonnant que 80% de cette consommation soit composée de chocolat au… lait. Eveillant la curiosité et évoquant les îles lointaines, les préparations à forte teneur en cacao gagnent toutefois du terrain. Mais petit à petit seulement. Cette découverte progressive des saveurs plus amères ressort très nettement de la dégustation organisée fin mars par la réd...