Le bimestriel tessinois Scelgio io a analysé la teneur en catéchine de 20 plaques de chocolat, principalement du chocolat noir qui en contient beaucoup plus que le chocolat blanc ou au lait. Cet antioxydant serait notamment bon pour le cœur.

Une étude hollandaise affirme ainsi qu’ingurgiter chaque jour 85 mg de catéchine réduit de moitié les risque de développer une maladie cardio-vasculaire. L’analyse a relevé de grosses différences entre les chocolats noirs, les teneurs ...