Bien se nourrir à petits prix

Difficile, mais possible: notre enquête démontre que, malgré une augmentation marquée des prix, il est toujours faisable de nourrir de façon équilibrée une famille de quatre personnes pour 1100 fr./mois.

Sommaire

Menus hebdomadaires: bon et bon marchéExemples de menus pour une semaine. Coûts calculés pour une famille de deux adultes et deux enfants de moins de 12 ans, sur la base des prix relevés le 21 septembre 2007.LUNDI Midi: Emincé de poulet à l’Indienne (curry et légumes), riz 12.80 fr. Soir: Endives au jambon, pain, salade verte 13.35 fr.MARDI Midi: Lasagnes au four, salade verte et concombres 11.45 fr. Soir: Salade «américaine» (verte, endives, carottes, restes de poulet et riz, tranches d’oranges) 6.10 fr.MERCREDI Midi: Gratin de pommes de terre, brocolis, raisin rouge en dessert 15.65 fr. Soir: Omelette aux courgettes, pain 6.35 fr.JEUDI Midi: Couscous aux légumes et pois chiches 5.70 fr. Soir: Polenta, fricandeaux, salade de céleris 14.50 fr.VENDREDI Midi: Poisson, pommes vapeur, choux de Bruxelles 15.25 fr. Soir: Café complet (pain, fromages), soupe aux légumes, pommes en dessert 14.40 fr.SAMEDI Midi: Aubergines et poivrons farcis au tofu et riz 10.60 fr. Soir: Tortellonnis ricotta + épinards, gruyère râpé, salade verte et maïs 12.60 fr.DIMANCHE Midi: Tranches de porc sauce moutarde, carottes et pâtes 16.90 fr. Soir: Ratatouille de restes d’aubergines et poivrons farcis, thon 2.70 fr.Budget mensuelBudget pour 7 jours: 256.65 fr.> Repas: 158.35 fr.> Petits-déjeuners: 33.85 fr.> Produits de base: 14.75 fr.> Solde pour collations: 49.70 fr.Total pour 30 jours: 1100.00 fr.

Bon à Savoir 10-2007

10.10.2007

Carole Pellouchoud

Une lectrice de Bon à Savoir, côtoyant au quotidien des demandeurs d’emploi, nous a récemment mis au défi de parvenir à la même conclusion qu’en 2004*, à savoir: nourrir

de manière équilibrée une famille de quatre personnes (dont deux enfants de moins de douze ans) avec 1100 fr./mois. Nous avons réitéré l’expérience. Conclusion: c’est possible, mais au prix de gros efforts (lire aussi en page 29).

Budget serré

Sur la base de quatorze menus identiqu...

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Une lectrice de Bon à Savoir, côtoyant au quotidien des demandeurs d’emploi, nous a récemment mis au défi de parvenir à la même conclusion qu’en 2004*, à savoir: nourrir
de manière équilibrée une famille de quatre personnes (dont deux enfants de moins de douze ans) avec 1100 fr./mois. Nous avons réitéré l’expérience. Conclusion: c’est possible, mais au prix de gros efforts (lire aussi en page 29).

Budget serré
Sur la base de quatorze menus identiques à ceux choisis en 2004 – légèrement étoffés par la diététicienne Nicole Mégroz –, nous avons imaginé les repas d’une semaine. Nous y avons ajouté les petits-déjeuners, les épices et les condiments de base, une certaine somme pour les collations et, au final, notre calculatrice affiche tout juste le montant initialement budgété (voir tableaux).

Prix bas
Pour parvenir à ce résultat, nous avons arpenté les allées de Migros et de Coop en choisissant des fruits et légumes de saison, en repérant, chaque fois que cela était possible, les produits à bas prix (M-Budget et Prix Garantie). Mais attention aux leurres: aujourd’hui de nombreuses affiches font la promotion des lignes de produits biologiques, issus du commerce éthique ou encore allégés. Difficile d’opter pour ces produits labellisés lorsqu’on souhaite s’en tenir à un budget serré. En effet, même en action, ils restent souvent plus chers que les produits standards. Par exemple, chez Coop, un pain complet naturaplan à base de farine complète biologique suisse coûte 2 fr. les 300 g. Juste à côté, le pain mi-blanc coûte lui 1.25 fr. les… 500 grammes. Soit presque trois fois moins cher!
Cette stratégie d’achat doit être complétée d’une planification des menus hebdomadaires. Cela évite non seulement d’inutiles gaspillages liés à des produits oubliés dans le frigo, mais permet aussi de bénéficier des prix souvent plus avantageux pratiqués pour de grandes quantités.
En revanche, un minimum de souplesse est nécessaire afin de remplacer un produit par un autre en fonction des actions. Nous avons, par ailleurs, constaté qu’effectuer les courses en fin de journée ou en fin de semaine est plus économique, de nombreux produits approchant la date limite étant alors vendus à moitié prix.
Ces produits achetés en grandes quantités ou en actions serviront à composer les menus des semaines suivantes, à condition de posséder un congélateur pour assurer leur saine conservation.
Carole Pellouchoud

Menus hebdomadaires: bon et bon marché
Exemples de menus pour une semaine. Coûts calculés pour une famille de deux adultes et deux enfants de moins de 12 ans, sur la base des prix relevés le 21 septembre 2007.

LUNDI Midi: Emincé de poulet à l’Indienne (curry et légumes), riz 12.80 fr.
Soir: Endives au jambon, pain, salade verte 13.35 fr.
MARDI Midi: Lasagnes au four, salade verte et concombres 11.45 fr.
Soir: Salade «américaine» (verte, endives, carottes, restes de poulet et riz, tranches d’oranges) 6.10 fr.
MERCREDI Midi: Gratin de pommes de terre, brocolis, raisin rouge en dessert 15.65 fr.
Soir: Omelette aux courgettes, pain 6.35 fr.
JEUDI Midi: Couscous aux légumes et pois chiches 5.70 fr.
Soir: Polenta, fricandeaux, salade de céleris 14.50 fr.
VENDREDI Midi: Poisson, pommes vapeur, choux de Bruxelles 15.25 fr.
Soir: Café complet (pain, fromages), soupe aux légumes, pommes en dessert 14.40 fr.
SAMEDI Midi: Aubergines et poivrons farcis au tofu et riz 10.60 fr.
Soir: Tortellonnis ricotta + épinards, gruyère râpé, salade verte et maïs 12.60 fr.
DIMANCHE Midi: Tranches de porc sauce moutarde, carottes et pâtes 16.90 fr.
Soir: Ratatouille de restes d’aubergines et poivrons farcis, thon 2.70 fr.

Budget mensuel

Budget pour 7 jours: 256.65 fr.
> Repas: 158.35 fr.
> Petits-déjeuners: 33.85 fr.
> Produits de base: 14.75 fr.
> Solde pour collations: 49.70 fr.
Total pour 30 jours: 1100.00 fr.

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