Selon de récentes études, une personne sur trois s’estime allergique à certains aliments, mais en réalité, la prévalence de l’allergie alimentaire est d’environ 2 à 4 % de la population adulte. Chez les enfants en bas âge, elle est un peu plus élevée: entre 2 et 6 %. Selon les spécialistes, beaucoup de symptômes non spécifiques sont interprétés comme allergie alimentaire. Souvent, ces réactions ont une autre origine, par exemple une intolérance ou une intoxication alime...