Allergie aux cacahuètes: danger!

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• éviter les arachidesFaire un régime «sans», un véritable défi!La compostion des aliments ressemble à une «jungle», et mettre en place un régime avec la suppression totale des arachides relève du défi. Il faut évidemment fuir comme la peste tout ce qui est identifiable comme étant des arachides: les cacahuètes apéritives, le beurre de cacahuètes, l’huile d’arachide. Cependant, dans les compositions indiquées sur les emballages des aliments, les arachides peuvent se cacher sous des termes vagues tels que «protéines végétales» ou «graisses végétales». En effet, lorsqu’un aliment est composé d’un mélange d’ingrédients, tel le chocolat, l’étiquette peut ne mentionner que la présence du chocolat, sans détailler la composition. Sauf si la quantité d’un ingrédient dépasse 25% du produit fini. C’est rarement le cas pour:• les bonbons, certaines céréales pour le petit-déjeuner, des gâteaux, des pains, des biscuits et amuse-gueules; • certains laits, yaourts, fromages, crèmes glacées;• certaines boissons, soupes, sauces; • certains substituts de viande, hamburgers et charcuteries;• certains mets chinois et la cuisine orientale en général;• certains produits vendus comme des amandes ou des noisettes, qui ne sont parfois que des cacahuètes déguisées qui ont subi une modification, etc.Tous les aliments mentionnés ci-dessus ne contiennent pas obligatoirement de l’arachide «cachée», mais cela peut être le cas. Il est donc impératif de se renseigner et, dans le doute, de s’abstenir.Il faut encore savoir que la plupart du temps les réactions à l’arachide surviennent suite à un contact involontaire, soit par ingestion, soit par la contamination d’un objet. Il est donc essentiel que l’entourage immédiat et élargi d’une personne allergique soit mis au courant.