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Le soja: une graine qui ne fait pas l’unanimité

Diététique Excellente source de protéines, le soja est décrié pour sa teneur en isoflavones suspectées de perturber le système hormonal. Une position claire des autorités sanitaires fait cruellement défaut.

La publication récente du livre de Julie Lotz: «Planète soja: une enquête mondiale sur les dangers de ce faux ami» a relancé le débat. D’un côté, des scientifiques et des organismes de défense des consommateurs...

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