Au Japon, on considère que la manière de cuisiner compte tout autant que les aliments utilisés. Natsume Wegmann vit en Suisse depuis 18 ans. Cette Japonaise de naissance est diététicienne et apprécie la cuisine de ses origines, comparativement plus légère. En hiver, elle prépare souvent de la soupe miso. Elle l’agrémente de fines tranches de poireaux, de carottes et de champignons, coupe en dé une patate douce et fait cuire le tout dans un bouillon de poisson. Juste avant de serv...