Le lait de vache perd de son prestige. D’une part, de nouvelles études montrent qu’il n’est pas aussi bénéfique pour la santé que ce que l’on a longtemps pensé. D’autre part, de nombreux consommateurs soucieux de l’environnement sont à la recherche d’alternatives à base de plantes. Le marché l’ayant bien compris, ces alternatives florissent dans les rayons, soient-elles à base de soja, d’avoine, d’amandes ou encore de riz. Mais lesquelles contiennent le plus de pr...