Vendu dans des enseignes spécialisées, dans certaines grandes surfaces ou fait maison, le poke bowl s’emporte partout et permet de manger sainement sur le pouce. Originaire de Hawaii où «poke» signifie «coupé» et se prononce «poké», ce plat désigne une salade à base de thon cru coupé en dés. Traditionnellement, il est servi sur du riz déposé dans un bol, d’où son nom. On trouve aussi des tranches de mangue et d’avocat, des algues et des noix, le tout assaisonné d’oi...