Décriée pour ses mauvaises qualités diététiques et son fort impact environnemental, l’huile de palme est fuie comme la peste par de nombreux consommateurs. Pas facile à débusquer, elle entre dans la composition de nombreux produits et se cachait auparavant derrière la mention «graisses ou huiles végétales». Or, ce camouflage est interdit depuis le 1er janvier 2016. Désormais, les fabricants doivent préciser les matières grasses qu’ils utilisent, par ordre décroissant de qu...