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Burgers végétaux

Que valent les burgers végétariens de nouvelle génération? Ces recettes végétales imitant le steak haché sont très à la mode et l’offre n’a de cesse de s’étoffer. Elles promettent un goût de et une consistance de viande capable de séduire les carnivores. Nos confrères alémaniques de Kassensturz ont voulu en avoir le cœur net en organisant une dégustation de dix produits. Le constat n’est pas transcendant avec un assaisonnement souvent pointé du doigt et un goût parfois artificiel. Si les meilleurs sont juteux, bon nombre sont secs, durs ou caoutchouteux. Un des médaillons se détache toutefois du lot: le Green Mountain Burger du fabricant suisse Hilcona, vendu chez Coop. Le jury d’experts a même jugé que sa ressemblance à la viande était bonne!
Kassensturz (6/2020), srf.ch