Pourquoi ajoute-t-on du soufre aux fruits secs? Tout simplement pour qu’ils gardent une belle apparence. Cet additif stoppe, en effet, le phénomène d’oxydation. Ainsi, les pommes séchées – qui bruniraient naturellement – restent blanches et les abricots conservent leur belle teinte orangée. Même si le soufre n’apporte rien d’indispensable, cet avantage esthétique pèse lourd dans la balance: sur les 19 produits testés par Bon à Savoir, deux seulement étaient exempts de c...