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Quels ustensiles dans ma cuisine?

Manger sain, c’est veiller au contenu de son assiette. Mais c’est aussi bien choisir ses ustensiles. Les dernières études parues à ce sujet sont sans appel: il faudrait définitivement bannir ceux en plastique. En cause, les centaines de substances toxiques différentes qui migrent de l’ustensile à la nourriture au moment de la cuisson. Susceptibles d’attaquer le foie et la glande thyroïde, ces composants nocifs se libèrent du plastique à partir d’une température de 70o C. Exemples typiques: une louche dans une soupe, une spatule dans des œufs brouillés. De même, il vaudrait mieux ne jamais conserver d’aliments chauds dans un contenant en plastique. Inox, verre, fonte naturelle ou encore bois sont autant de solutions plus saines. sh