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16 poêles à frire: pas de röstis au poil

Poêles à frire Leur prix joue au yoyo, mais leurs performances globales sont très proches. Si aucun modèle ne s’est montré catastrophique, nos experts n’ont pas davantage déniché une perle qui tutoie la perfection.

Les poêles en fer étaient un objet prisé par nos grands-mères. Il suffisait d’ajouter suffisamment de matière grasse pour que les aliments ne brûlent pas. Avec le temps, cet ustensile a évolué pour répondre à des exigences toujours plus élevées: il doit supporter des températures très élevées, les aliments ne doivent pas s’attacher et le nettoyage doit être aisé. Les fabricants ont alors fait preuve d’ingéniosité en développant notamment diverses sortes de revêtement, du téflon à l’émail en passant par la céramique.

Le test que nous avons réalisé montre que les poêles actuelles maîtrisent bien leur partition, avec des résultats globalement bons. Après un examen poussé (lire encadré), c’est la Zyliss Cool Induction Rock qui coiffe la couronne tant convoitée. Elle se distingue par une très grande robustesse malgré son prix relativement modeste (49.95 fr.). Seule la poêle en fonte de Le Creuset (205 fr.) lui dame le pion sur ce point. La Zyliss n’est pas parfaite pour autant. Les mesures ont montré qu’elle mettait du temps à monter en température et que la chaleur n’était pas aussi bien répartie que dans ses trois poursuivantes.

Aucune ne sait tout faire

Les cuisiniers et les cuisinières exigeants comprendront qu’ils ne trouveront pas une poêle parfaite à tout point de vue. Chacune a ses forces et ses faiblesses. Les Silit et Le Creuset, par exemple, supportent des températures élevées, mais les aliments ont tendance à coller et à brûler sans matière grasse. La M-Budget fait bien son travail pour un prix de surcroît imbattable (9.95 fr.). Mais son revêtement est sensible aux rayures et surchauffe rapidement.

Après avoir consulté nos résultats, les fabricants n’ont pas été très loquaces. Tout au plus, WMF a répondu que sa poêle convenait très bien à la préparation de röstis si on ajoute de la graisse ou de l’huile. Sans cela, elle se comporte comme un modèle en acier inoxydable sans revêtement particulier.

Inutile de se ruiner!

En remontant le temps, on constate que nos différents tests arrivent à une conclusion commune: le prix d’une poêle n’est en rien un gage de qualité. En 2003 déjà, les résultats étaient très serrés avec quatorze concurrentes qui avaient obtenu la mention «bon» dont l’Ikea Kurage qui revenait à moins de 16 fr. Rebelote en 2006 avec, à la deuxième place du classement, la Kuhn Rikon Easy vendue 25 fr. seulement. Et, cette fois-ci, c’est la M-Budget à 9.95 fr. qui vient chatouiller des articles au prix nettement plus élevé. Résultat qui montre qu’elle a bien évolué, puisqu’elle avait terminé dernière de notre test réalisé en 2012.

Andreas Schildknecht / yng

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16 poêles à frire

Modifier les critères du test

Robustesse du revêtement
35%
Utilisation
25%
Répartition de la chaleur
25%
Montée en température
10%
Maintien de la chaleur
5%
Le total des critères ne font pas 100% (total actuel: ), veuillez corriger.
Réinitialiser
Calculer
1
Zyliss
Zyliss
Désignation
Cool Induction Rock
Acheté chez
Coop
Prix payé
49.95 fr.
Revêtement
Rockpearl Plus
Robustesse du revêtement 35%
5.4
Utilisation25%
5.6
Répartition de la chaleur25%
4.8
Montée en température10%
3.2
Maintien de la chaleur5%
4.5
5.0
Bon
2
Kuhn Rikon
Kuhn Rikon
Désignation
Colori Cucina Ceramic Induction
Acheté chez
Coop
Prix payé
59.95 fr.
Revêtement
Céramique
Robustesse du revêtement 35%
5.1
Utilisation25%
5.5
Répartition de la chaleur25%
5.2
Montée en température10%
3.6
Maintien de la chaleur5%
4.5
5.0
Bon
3
Tefal
Tefal
Désignation
Hero Chrome
Acheté chez
Manor
Prix payé
89.90 fr.
Revêtement
Titanium
Robustesse du revêtement 35%
4.8
Utilisation25%
5.3
Répartition de la chaleur25%
5.2
Montée en température10%
3.9
Maintien de la chaleur5%
6.0
5.0
Bon
4
Cucina & Tavola
Cucina & Tavola
Désignation
Gastro Induction
Acheté chez
Migros
Prix payé
39.95 fr.
Revêtement
Céramique
Robustesse du revêtement 35%
4.5
Utilisation25%
5.4
Répartition de la chaleur25%
5.2
Montée en température10%
4.0
Maintien de la chaleur5%
5.1
4.9
Bon
5
Silit
Silit
Désignation
Poêle universelle
Acheté chez
Globus
Prix payé
119 fr.
Revêtement
Silargan
Robustesse du revêtement 35%
5.9
Utilisation25%
4.0
Répartition de la chaleur25%
4.4
Montée en température10%
4.5
Maintien de la chaleur5%
5.5
4.9
Bon
6
WMF
WMF
Désignation
Speed Profi
Acheté chez
Coop City
Prix payé
129 fr.
Revêtement
Téflon
Robustesse du revêtement 35%
4.5
Utilisation25%
5.4
Répartition de la chaleur25%
4.8
Montée en température10%
5.6
Maintien de la chaleur5%
5.0
4.9
Bon
7
M-Budget
M-Budget
Désignation
Poêle à frire
Acheté chez
Migros
Prix payé
9.95 fr.
Revêtement
Téflon
Robustesse du revêtement 35%
4.5
Utilisation25%
5.1
Répartition de la chaleur25%
4.8
Montée en température10%
5.2
Maintien de la chaleur5%
5.1
4.8
Bon
8
Kuhn Rikon
Kuhn Rikon
Désignation
Swiss Multiply
Acheté chez
Manor
Prix payé
169 fr.
Revêtement
Fond dur en titane
Robustesse du revêtement 35%
4.5
Utilisation25%
5.0
Répartition de la chaleur25%
4.8
Montée en température10%
5.2
Maintien de la chaleur5%
5.7
4.8
Bon
9
Prima Vista
Prima Vista
Désignation
Poêle à frire avec couvercle
Acheté chez
Landi
Prix payé
21.95 fr.
Revêtement
Pfluon
Robustesse du revêtement 35%
4.1
Utilisation25%
5.4
Répartition de la chaleur25%
5.2
Montée en température10%
4.5
Maintien de la chaleur5%
4.1
4.7
Satisfaisant
10
Ikea
Ikea
Désignation
Senior
Acheté chez
Ikea
Prix payé
44.95 fr.
Revêtement
Email
Robustesse du revêtement 35%
5.4
Utilisation25%
3.7
Répartition de la chaleur25%
4.8
Montée en température10%
3.7
Maintien de la chaleur5%
5.6
4.7
Satisfaisant
11
Greenpan
Greenpan
Désignation
Andorra
Acheté chez
Migros
Prix payé
59.95 fr.
Revêtement
Céramique
Robustesse du revêtement 35%
4.6
Utilisation25%
5.3
Répartition de la chaleur25%
4.4
Montée en température10%
3.4
Maintien de la chaleur5%
5.1
4.6
Satisfaisant
12
Le Creuset
Le Creuset
Désignation
Poêle à frire
Acheté chez
Coop City
Prix payé
205 fr.
Revêtement
Email
Robustesse du revêtement 35%
5.5
Utilisation25%
3.7
Répartition de la chaleur25%
4.8
Montée en température10%
3.3
Maintien de la chaleur5%
5.1
4.6
Satisfaisant
13
Cucina & Tavola
Cucina & Tavola
Désignation
Prima
Acheté chez
Migros
Prix payé
19.95 fr.
Revêtement
Téflon
Robustesse du revêtement 35%
4.0
Utilisation25%
5.1
Répartition de la chaleur25%
4.4
Montée en température10%
4.9
Maintien de la chaleur5%
5.1
4.5
Satisfaisant
14
Domestic
Domestic
Désignation
Varuna Top Selection
Acheté chez
Livique
Prix payé
29.90 fr.
Revêtement
Téflon
Robustesse du revêtement 35%
4.1
Utilisation25%
5.0
Répartition de la chaleur25%
4.8
Montée en température10%
3.9
Maintien de la chaleur5%
4.7
4.5
Satisfaisant
15
Qualité & Prix
Qualité & Prix
Désignation
Poêle à frire en aluminium
Acheté chez
Coop
Prix payé
29.95 fr.
Revêtement
Ilage Non Stick Ultimate
Robustesse du revêtement 35%
3.3
Utilisation25%
5.4
Répartition de la chaleur25%
5.2
Montée en température10%
3.9
Maintien de la chaleur5%
4.6
4.4
Satisfaisant
16
Ikea
Ikea
Désignation
Poêle à frire 365+
Acheté chez
Ikea
Prix payé
26.95 fr.
Revêtement
Téflon Professional
Robustesse du revêtement 35%
4.0
Utilisation25%
4.3
Répartition de la chaleur25%
4.4
Montée en température10%
4.7
Maintien de la chaleur5%
5.5
4.3
Satisfaisant
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