Le café est une boisson appréciée des Suisses qui consomment en moyenne 7 kg de grains par année. C’est davantage que les Italiens (5 kg), mais moins que les Finlandais, qui sont les plus grands consommateurs du monde avec 12,5 kg.

Or, si le café contient du potassium, du phosphore et de la vitamine B3 (niacine), essentielle à la synthèse de l’énergie, il est surtout riche en caféine, la bête noire des insomniaques. Et effectivement, bu le soir, le café peut retarder l’...