Ces cinq dernières années, l’importation des vins blancs a progressé de 15% en Suisse, et même de 5% rien qu’en 2015 (lire encadré). Et cela au profit des vins blancs espagnols (+27%) et italiens. Les grandes surfaces proposent presque toutes des vins blancs «continentaux», soit du centre de l’Espagne (Rueda), soit du nord de l’Italie (Piémont). A l’exception d’un albarino de la région du nord de l’Espagne, en appellation Rías Baixas, et d’un vin de Gavi – certes ...