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12 Dôle: La Dôle face à sa réputation

Les Romands la snobent volontiers. Pourtant, la Dôle est, avec le Fendant, le seul vin suisse connu, tant en Suisse alémanique qu’à l’étranger. Mais pour quelle qualité? Réponse avec le paradoxal millésime 2003.

Le vainqueur de ce test est l’arbre qui cache la forêt. Sous son étiquette flamboyante, cette Dôle de Charles Favre SA porte l’étendard de Salquenen et de son pinot noir (à 80%). Elle est la plus forte en alcool (près...

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