Les Suisses apprécient le fromage d’Italie: chaque année, ils en consomment plus de 5000 tonnes! Cette charcuterie – qui se mange chaude ou froide, coupée en tranches fines ou épaisses – se distingue par son nom déroutant. D’abord, elle n’est pas d’origine italienne, mais bavaroise! Ensuite, elle s’appelle «fromage», uniquement parce qu’il s’agit d’une préparation moulée.

A l’œil, bien malin qui peut deviner ce qu’elle contient. Rien de surprenant, pu...