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12 chianti: Le chant du coq noir

Principal vin de la Toscane, le Chianti est dominé par sa version Classico, symbolisée par un coq noir. C’est bien à ce panache que se rallient les meilleurs.

Le coq noir, «gallo nero», apposé sur le goulot de la bouteille, atteste qu’un vin remplit le cahier des charges du Chianti Classico. Près de 350 caves mettent sur le marché 35 millions de bouteilles de ce vin rouge....

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